Nel nostro salumificio la tradizione familiare preserva gli antichi metodi naturali di lavorazione e conservazione delle carni suine.
La materia prima è costituita esclusivamente da maiali regionali cresciuti con un’alimentazione naturale seguita con cura.
Evitiamo rigorosamente l’uso di additivi chimici e utilizziamo solo il sale e il fumo come unici conservanti. Il peculiare microclima di Sauris, l’elevata altitudine e le spezie locali definiscono ulteriormente il carattere dei nostri salumi di qualità.